2023/10/20 08:20
もみじファームの山崎ふき子です。
もみじファームの生姜を活用したおいしいレシピを紹介します😊
今日のレシピは『生姜糖』
生姜のほんのりとした辛さと香りが、グラニュー糖のコーティングでまろやかかつ引き立てられてクセになりますよ✨
しょうが糖
材料
生姜１kg、砂糖700g、グラニュー糖200g、酢50ml
作り方
①生姜をきれいに洗い、スライスする。
②生姜が浸かるくらいの水に酢を50ml入れ、沸騰してから10分ゆでる。
③ザルにあげて真水からさらに10分ゆでる。（辛いのが好みの方は1回だけゆでる）
④生姜をザルにあげて水気を取り、厚手の鍋で砂糖を入れて、中火で炊く。
⑤水分が少なくなってきたら、焦げ付かないように常にかき混ぜ、水気を十分に飛ばす。鍋のフチに細かい泡が立ってきたら火から外す。
⑥グラニュー糖を大皿に広げ、生姜を入れてまぶす。
材料
生姜１kg、砂糖700g、グラニュー糖200g、酢50ml
作り方
①生姜をきれいに洗い、スライスする。
②生姜が浸かるくらいの水に酢を50ml入れ、沸騰してから10分ゆでる。
③ザルにあげて真水からさらに10分ゆでる。（辛いのが好みの方は1回だけゆでる）
④生姜をザルにあげて水気を取り、厚手の鍋で砂糖を入れて、中火で炊く。
⑤水分が少なくなってきたら、焦げ付かないように常にかき混ぜ、水気を十分に飛ばす。鍋のフチに細かい泡が立ってきたら火から外す。
⑥グラニュー糖を大皿に広げ、生姜を入れてまぶす。
