2023/10/20 07:49
もみじファームの山崎ふき子です。
もみじファームの生姜を活用したおいしいレシピを紹介します😊
今日のレシピは『しょうがの味噌漬け』
パクパク食べられて、ごはんのお供や、お酒のおつまみの一品としても便利です。
細かく刻んで生姜チャーハンにしたり、唐揚げの下味としてもみこんだり、豆腐のおひたしの上に盛りつけたりと
まとめて作っておくと色んなお料理にも味変として使う事ができますよ✨
しょうがの味噌漬け
材料
（漬物2~3kg分）
生姜5kg 味噌5kg 塩300g
作り方
①生姜をきれいに洗い、生姜の量に対して6%の塩で塩漬けする。
②落としぶたをして2日置くと水が上がってきます。
③樽の中で生姜を洗い、日陰で1時間程度干し、布巾で軽く拭く。
④樽にビニールを敷き、味噌と生姜を交互に重ねる。（味噌は砂糖1kg、焼酎1カップで味付けする。）
⑤約1～2ヶ月が食べごろです。
材料
（漬物2~3kg分）
生姜5kg 味噌5kg 塩300g
作り方
①生姜をきれいに洗い、生姜の量に対して6%の塩で塩漬けする。
②落としぶたをして2日置くと水が上がってきます。
③樽の中で生姜を洗い、日陰で1時間程度干し、布巾で軽く拭く。
④樽にビニールを敷き、味噌と生姜を交互に重ねる。（味噌は砂糖1kg、焼酎1カップで味付けする。）
⑤約1～2ヶ月が食べごろです。
